厨房の機器が清潔であると、
働く人も少し気持ちよくなる。

こんな状況ではないですか

厨房機器の汚れは、気づかないうちに定着する

営業中は当然、機器を清掃する余裕はありません。閉店後も、フロアの片付けや食器の片付けが優先されます。厨房機器の外面は、後回しになりがちです。

一日は問題ないとしても、それが一週間、一ヶ月と続くと、油汚れが落ちにくくなったり、継ぎ目に汚れが入り込んだりします。そうなる前に手を入れることが、結果的に機器を長く使うことにもつながります。

「時間があればやりたい」という状況は、飲食の現場ではなかなか訪れません。週に一度、外部に任せることで、その時間を確保できます。

作業の実際

厨房に慣れた目で、細部まで

Quora Circuit Webのスタッフは飲食店の厨房環境に慣れています。機器の配置、動線、作業中に触れてよい場所と避けるべき場所の判断ができます。確認が必要なことは最初に聞きますが、作業中に何度も呼び止めることはしません。

換気扇の継ぎ目、冷蔵庫扉のゴムパッキン際、ステンレス台の溶接部分など、見落とされやすい場所に時間をかけます。表面の目立つ汚れを取るだけでなく、積み重なりを防ぐことを意識して動きます。

作業完了後の書き留めには、特に時間をかけた箇所や次回気にかけたい点も記録します。ご希望であれば口頭でも簡単にお伝えします。

手法と実績

蓄積を防ぐことが、本質的な手入れ

厨房機器の外面汚れは、放置すると落としにくくなります。換気扇のフィンに固まった油脂、ステンレスに定着した水垢は、初期の段階で対処する方がずっと楽です。週一回の定期作業は、この蓄積を防ぐことを主な目的としています。

開始から数週間で、機器の外面の汚れ具合が安定してくるお店がほとんどです。その段階で必要に応じて作業内容を微調整し、最適な週次ルーティンを固めていきます。

はじめかた

ご連絡から始まります